Trong tình yêu, biết uống rượu vang còn hay hơn biết làm thơ, bởi để cho tim đập mạnh và mắt long lanh thì thơ phải chịu thua rượu vang nhiều phần.

Trong quan hệ làm ăn, một vài kiến thức sơ đẳng về rượu vang có thể được việc hơn là những hiểu biết về kiến trúc phục hưng hay chế độ đinh điền thời Tokugawa…

Còn trong tem thì rượu vang như thế nào?

Trên thế giới, rượu vang có từ ít nhất cũng trên 2000 năm nay. Theo thần thoại Hy Lạp, người bảo trợ cho rượu vang là Bacchus, vị thần này đã dẫn dắt loài người vào cuộc vui bất tận nơi địa đàng.

Ở Châu Âu, từ 10 thế kỷ trước, người ta đã tiêu thụ bình quân 150 lít/đầu người mỗi năm. Nhiều nước như Hungary, Bulgaria, Liên Xô-Nga, Đan Mạch, Anh, Ý và nhất là Pháp, rượu vang được xếp đẳng cao trong nền kinh tế quốc dân, cho nên khu vực này là nơi phát hành tem nói về rượu vang nhiều nhất.

Rượu vang chính là rượu nho (tiếng Pháp gọi là Vin, Wine), nó thuộc dòng rượu nhẹ có nồng độ từ 9 đến 12o. Đặc thù của rượu vang là thứ rượu lên men tự nhiên từ dịch hoa quả không qua chưng cất. Thế giới sản xuất rượu vang chủ yếu từ quả nho. Quả nho chứa từ 80-95% dịch nho, 5-12% vỏ, 0-4% hạt. Hạt nho nhiều tanin, dầu và nhựa. Vỏ nho bao bọc bởi một lớp cutin, dưới đó là lớp tế bào chứa chất màu, chất thơm. Nước nho chứa glucoza, fructoza, acid malic, acid lactic và một lượng nhỏ acid citric.

Rượu vang thường được phân loại theo các giống nho như Cabernet, Sauvignon, Chardonnay, Gammay, hay Chiraz… , nơi trồng và nhà sản xuất. Cứ suy từ nhãn, càng nhiều chi tiết ở trên thì rượu càng ngon, thí dụ như một chai rượu Château Saint Pierre (nhà sản xuất), 1986 (năm thu hoạch nho), Saint Julien (vùng sản xuất) sẽ xịn hơn một chai rượu chỉ có tên vùng hay tên của giống nho.

Ơ Uc, Pháp, Nga trước đây có những vùng đất chỉ trồng tốt một loại nho. Vùng đất Bordeaux ở Pháp trồng nho ngon nhất thế giới và rượu nho ở đây cũng nổi tiếng nhất thế giới. Nhiều nước phương Tây từ trẻ đến già uống rượu vang thường xuyên nên rượu vang trở thành một trong những nhu cầu thiết yếu của con người. Vì thế, cánh đồng nho nhiều khi được coi trọng hôn cánh đồng lúa mì, cánh đồng khoai tây hay hoa hồng nữa.

Ly uống rượu vang phải có chân để rượu khỏi bị tay người cầm ly hâm nóng, miệng ly hình hoa tulip để giữ hương và ly không màu cũng không vẽ vời, cẩn khắc để định sắc. Cách nếm rượu vang là cầm ly lên soi màu áo của rượu rồi quay nhẹ một vài vòng để kiểm tra dấu rượu bám vào thành ly bên trong. Sau đó sẽ đưa lên mũi ngửi trước khi ngậm một ngụm. Giữ ngụm này lại trong miệng một vài giây, chiêu qua chiêu lại trước khi nuốt.

Một định kiến sai lầm là rượu nho càng cũ thì càng ngon. Năm thì có năm hay, có năm dở, rượu có loại lý tưởng lúc vừa ủ, có loại cần đến 10 năm mới ngon. Hoa hậu của rượu nho là Champagne. Đây là loại rượu có bọt, uống lạnh ở 6-9 độ trong ly sáo cao và thon hoặc trong cúp rộng và dẹt, gọi là Marie Antoinette (tục truyền là được bà hoàng này lancer theo hình ngực của chính bà). Có người uống cay, có người thích uống bọt và dùng ngón tay út để nguậy.

Một số hình ảnh tem về rượu nho:

(cattleyas19@yahoo.co..)